黑木耳
降低血脂肪，預防便秘
黑木耳的礦物質含量較豐富，尤其鐵，鈣的含量，是素食者取代肉類的好食物，故有＂素中之葷＂的美誉。黑木耳含有8種必需胺基酸，其中白胺酸，賴胺酸較多，并含珍貴的多醣體與膠質。黑木耳含鐵量高，有助改善貧血，強化造血功能，并有抗凝血作用，能預防血栓形成，改善動脉硬化，對高血脂的人有益，能預防心血管疾病。黑木耳也含有菇類特有的多醣體，其酸性多醣能抗氧化，防癌。
黑木耳具有良好的活血效果，孕婦應避免食用，以免有害胚胎的穏定與生長，甚至有導致流産的風險；進行開刀手術前的病患，也應避免食用。
新鮮的黑木耳有種光敏感物質，體質易過敏的人，食用後曝曬在陽光下，可能引發皮膚過敏，因此，過敏者宜選擇乾燥的木耳，經處理後食用。另外，處理黑木耳時，不宜以熱水浸泡，會失去保水度，宜用冷開水清洗與浸泡。
星洲日報2013年4月26日星期五之［養生］
申請公民權記 文／平凡（芙蓉）
1960年，某一天，＂鄧娘，我去出（申請）公民權咯。你要跟着來嗎？＂鄰居福嫂在我家門口喊。＂好啊！等一等，我去叫我的媳婦一起去。＂
當年的憲法規定任何人都可以註册或申請成為馬來亞聯合邦公民，條件就是他必須在聯邦居留了若干年，且須略懂英語或馬來語。
3個婦人和我這個1歲的小男孩，浩浩蕩蕩的搭巴士來到政府注册處排隊，等着進入面試室。
一個男人灰頭土臉地從面試處出來，看到祖母就劈頭抱怨：＂鄧娘，你們也來申請公民權啊？很難的咧！我不懂馬來話所以申請不到，要等下一回再來。＂
媽媽扯一扯祖母衣袖：＂媽，走咯。我們也不懂馬來話，一定申請不到的。＂福嫂也說：＂是咯是咯。這麼難的，不要申請啦！＂＂哎呀，都來到咯！試一試啦。＂祖母堅持。
輪到祖母了，她抱着姑且一試的心態進入面試室。不一會，她满臉笑容地走出來：＂里面有一個馬來人和一個華人。前者問了我一句話，我聽不懂，咕噥了一句。然後，那華人竟說我可以拿到公民權了。看，多容易，都說值得一試的啦。＂
下一個是福嫂，她戰戰兢兢地走進去。出來時她像剛下了蛋的母雞般：＂哎喲！真的是很容易咧。那馬來人不知問了我甚麼問題，我發了一句窂騷。那華人就說我通過了。＂
最後輪到媽媽了。她抱着我，满懷希望地，踩着＂必勝＂的腳步進去。但是卻哭喪着臉出來，＂那華人說這次不行，叫我下次再來。＂
面試背後的笑話
回家後，3人向我當教師的表叔談起此事，他也覺得納悶。幾天後，表叔登門造訪，他通過校長，已經向注册處的那位華人官員查詢此事。
事情原來是這樣的：
祖母在面試時，馬來官員指着自己的左手：＂ini tangan kiri.＂然後指着右手問：＂ini tangan apa？＂祖母當然聽不懂他的問題，只好用客話喃喃自語：＂這樣就艱難（音gannan）咯。＂考官以為祖母答＂kanan＂，所以她通過了。
到福嫂時，考官敲敲桌面：＂ini meja.＂跟着拍拍椅子問：＂ini apa？＂一頭霧水的福嫂懊惱地用廣東話輕啐：＂唓（音chair），都唔知你講咩！＂嘩！連英語也會，當然通過啦！
到媽媽了。考官伸出食指：＂ini jari.＂然後問：＂mana kuku？＂媽媽愕了一愕，紅着臉，愐腆地拉下我的褲頭。。。。。
後來媽媽不放棄，憑着堅韌的意志學馬來話。一年後，她以＂cincin＂這個字通過面試，成為聯邦公民。
我們的祖輩們來到這片土地，當這里是自己的家園般，披荊斬棘做開荒牛。同時也融入本地的風土人情。歷史不能改變，華裔先賢的功績不能被抹煞。我們這些後裔則是不容置疑的忠誠國民，生於斯長於斯奉獻於斯終於斯，為國家的繁榮進步做出貢獻。我們絶對不是外來者，侵略者！
星洲日報2013年4月19日星期五之［星雲］
武財神趙公明
華人傳統民間信仰中的＂財神爺＂其實有很多位，人們較熟悉的＂五路財神＂，趙公明就是其中一位。
趙公明，名朗，字公明，也稱趙西元帥，趙玄壇，玄壇真君，玄壇元帥，財神爺，寒單爺。
中國道教和民間傳統文化之武財神，多為黑面濃鬚，騎黑虎，一手執銀鞭，一手持元寶，全副戎裝。
＂玄壇＂是指道教的斋壇，有護法神之意。
據文獻記載，中國歷史上財神趙公明之起源有兩說：
一說趙公明乃秦時陝西終南山民間凡人，
一說為帝堯時山東琅琊天台山神人，為日精所托化。
［傳說一］陝西終南山之趙公明
元朝，明朝間的＜三教源流搜神大全＞說，趙公明是終南山人氏，秦朝時避世在山中，虔誠修道。漢朝張道陵天師在鶴鳴山精修時，收他為徒。且讓他騎黑虎，守護丹室。張天師煉丹功成後，分丹趙公明食之。趙公明神異多能，變化無窮，能够驅雷役電，呼風喚雨，更能為信徒保命解災，成為道教的重要護法神。
趙公明統領4位負責財富的神，分別是＂招寶天尊＂，＂納珍天尊＂，＂招財使者＂和＂利市仙官＂，因而成為財神。不少人會將趙公明與其4位部下，合稱五路財神，希望祂們可以為信徒帶來東方，南方，西方，北方與中央5個方位的財運。
在明代小說＜封神演義＞中，趙公明修道有成，有3個妹妹，她們分別是趙雲霄，趙琼霄與趙碧霄，主要法寶是24顆定海神珠。武王克殷時，趙公明原是居於峨嵋山羅浮洞的截教道人，受殷商太師聞仲禮請，輔佐殷紂王，藝高術強，周朝闡教的仙人及將領們都不是對手，接連敗陣，姜子牙只好請陸压以法術將之暗殺。
殷商滅亡後，姜子牙并未封趙公明為財神，而是封他為＂金龍如意正一龍虎玄壇真君＂，簡稱＂玄壇真君＂，又稱＂玄壇元帥＂。
［傳說二］琅琊天臺山之財神趙公明
道教＜典籍實錄＞記載，趙公明乃＂日之精＂。＂上古時，天上現十日，堯命羿射九日，八日落入青城之內為鬼王，發病害人。唯一日幻化為人，騎黑虎，執銀鞭，隠居蜀中，乃趙公明也。後天師張道陵讓其守護丹室，丹成之後得一份，變化無窮，法力大增。天師又使其護玄壇，故以＇玄壇元帥＇稱之。天師升天後向天庭保舉，封其為＇天將＇。
星洲日報2013年4月14日星期日
秦始皇為甚麼不立皇后？
秦始皇嬴政是中國历史上第一個皇帝，統一全國後完善了各種制度，包括立皇帝的母親為皇太后，皇帝的妻子為皇后等。但秦始皇一生卻沒有真正的妻子相伴。
這是為甚麼呢？
其實秦始皇呑併六國，坐擁后宮諸多佳麗，要找一個合心意的來立皇后一點也不難，但是他從13歲繼位到22歲親政，直到50歲巡遊路上駕崩，三十多年都沒空立皇后，這點真的讓人匪夷所思。
不過，這個謎團或許可以用現代心理學來解釋。根據弗洛伊德的研究，一個人少年時期的遭遇，會對整個人的人生産生极大的影響。嬴政的母親在前任秦王過世不久，就跟＂冒牌宦官＂嫪毐私通。後來，他們又欺騙嬴政，說宮里風水不好，搬到較遠的宮中，還生了兩個私生子。嬴政非常憤怒，親政後立刻將謀反的嫪毐五馬分屍，誅滅三族，活活摔死母親的兩個私生子，并把母親趕出咸陽。
由於這段對母親的怨恨，使他産生了心理陰影，對女人産生了偏見，所以他遲遲不立皇后。
此外，據說秦始皇每天都要批閱三十多萬字的公文，把全副精神都放在治理國家上，群臣也不太可能敢勸他立皇后。所以，秦始皇不立皇后的原因也可能真的是＂太忙了＂。
星洲日報2013年4月15日星期一之［講古說今］
