KUIH KOHSUI

KUIH  KOHSUI

杯子糕

用料:

100克            三象牌/大象牌占米粉(tepung beras)

50克              Cap Kapal ABC 大茨粉(tepung ubi kayu)

(380毫升清水)

180克            幼糖

 6~8片           班蘭葉

1茶匙            碱水(梘水)

160克            椰絲

½ 匙             鹽

(150毫升清水)

作法:

1.混合50克Cap Kapal ABC大茨粉與100克三象
牌/大象牌占米粉,篩過.加入380毫升清水.

2.以150毫升清水榨出班蘭汁,再加1茶匙碱水
(梘水),180克幼糖,

3.混合以上用料,攪勻,濾過,置於中火上煮約2分鐘.

4.將混合料倒入糕杯中,蒸約20分鐘.

5.馬上取出,冷卻後倒出.

6.配上椰絲.

備註:

如制作粽色糕作法(2)改為以下:

將40克星標紅糖及140克白糖置於150毫升水
中煮至溶解,加兩片班蘭葉,再加1茶匙碱水或
梘水.